Situé au 22 chemin des Fresneaux‚ 17810 Saint-Georges-des-Coteaux‚ "Les Cocottes des Fresneaux" est bien plus qu'un simple restaurant. Il s'agit d'une ferme familiale qui allie tradition gastronomique française et production agricole responsable‚ offrant une expérience culinaire unique et authentique.
De la Ferme à l'Assiette : Une Approche Intégrée
L'établissement se distingue par son approche verticale‚ intégrant la production agricole à la restauration. Les poules élevées en plein air et nourries sans OGM fournissent des œufs frais utilisés dans les préparations culinaires. Veaux‚ vaches et porcs élevés sur la ferme contribuent également à la richesse des plats proposés. Cette traçabilité complète garantit la qualité et la fraîcheur des ingrédients‚ un aspect crucial pour la satisfaction des clients.
La Production Agricole : Le Cœur de l'Entreprise
Au-delà des œufs‚ "Les Cocottes des Fresneaux" propose une gamme de produits frais issus de son élevage : viandes sous vide (saucisses‚ farce‚ andouillettes) disponibles en caissettes de 5 et 10 kg‚ sur commande. Cette diversification de la production agricole assure une rentabilité optimale et une offre variée pour la clientèle du restaurant et au-delà.
La ferme‚ ouverte au public certains samedis matins de 11h à 12h30‚ permet aux visiteurs de découvrir le fonctionnement de l'exploitation et d'apprécier la qualité des produits avant même de les déguster au restaurant. Cette transparence est un atout majeur pour la crédibilité de l'établissement.
L'Expérience Gastronomique : Un Voyage Culinaire
Le restaurant "Les Cocottes des Fresneaux" offre une carte variée‚ alliant des plats traditionnels français à des créations plus contemporaines. Le menu du jour‚ proposé à des prix attractifs (16‚90€ à 19‚90€)‚ permet de découvrir les spécialités de la maison.
Des Plats Traditionnels Revisités
La carte classique propose des plats traditionnels revisités avec soin : steak sandwich sur pain ciabatta‚ morue fraîche et frites traditionnelles‚ ragoût irlandais de bœuf Jacobs‚ brie pané et frit‚ et rôti du soir. Ces plats‚ préparés avec des ingrédients frais et locaux‚ mettent en valeur le savoir-faire culinaire de l'établissement.
Des Créations Originales et Raffinées
Au-delà de la carte classique‚ "Les Cocottes des Fresneaux" propose également des plats plus sophistiqués‚ mettant en lumière des produits frais de saison et des techniques culinaires innovantes. On retrouve par exemple des coquilles Saint-Jacques gratinées‚ des nuggets de poisson‚ des croquettes de boudin avec sauce BBQ maison‚ une ficelle picarde‚ une assiette de cochonaille‚ une carbonade flamande‚ ou encore des plats plus contemporains comme les raviolis frits à la crevette avec mayonnaise Sriracha‚ une petite lasagne de homard avec poireaux fondants et sabayon aux herbes‚ ou encore des rillettes du Mans accompagnées de pickles. Les plats principaux incluent des légumes de saison cuits en cocotte et un homard farci accompagné de chou‚ de beurre fouetté aux herbes et de poutargue.
Un Cadre Agréable et Accueillant
Avec une capacité d'accueil de 44 couverts à l'intérieur et 26 places en terrasse‚ le restaurant offre un cadre agréable et accueillant‚ idéal pour un repas en famille‚ entre amis ou en couple. L'ouverture toute l'année permet de profiter des spécialités de la maison en toutes saisons.
L'Engagement envers la Qualité et la Durabilité
Au-delà de l'aspect gastronomique‚ "Les Cocottes des Fresneaux" met un point d'honneur sur la qualité de ses produits et son engagement envers le développement durable. L'élevage responsable‚ la transparence sur l'origine des ingrédients et l'utilisation de produits locaux contribuent à la réputation de l'établissement et à sa responsabilité sociale et environnementale.
L'excellence du restaurant est corroborée par les avis des clients‚ avec une majorité d’avis excellents et très bons. L’établissement se montre attentif aux régimes alimentaires particuliers‚ proposant des options végétariennes et végétaliennes.
"Les Cocottes des Fresneaux" représente une expérience unique‚ combinant le charme d'une ferme familiale à la qualité d'un restaurant gastronomique. L'approche intégrée‚ la transparence et l'engagement envers la qualité font de cet établissement une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine française authentique et responsable.
Que ce soit pour un déjeuner rapide‚ un dîner raffiné ou une simple visite de la ferme‚ "Les Cocottes des Fresneaux" offre une expérience inoubliable et une invitation à découvrir le terroir et le savoir-faire local.