Rigueur et Fantaisie
2020 tire à sa fin dans quelques heures et nous laisserons derrière nous une année décidément bizarre.
Pour nous cette année nous retiendrons fidélité, positivité, solidarité, créativité et rencontres.
Un premier confinement qui nous a permis de vous recevoir chez nous. De vous ouvrir notre vraie porte, de partager avec vous cette folie qui nous anime,. Puis se réinventer. Le deuxième est une confirmation du premier. Vous êtes toujours là et même plus, de quoi nous rassurer pour l’après et vos encouragements nous ont permis de nous dépasser.
Alors en restant humble et sans prétention (je vous vois venir) mes 30 cm me manquent. 30 cm, c’est la taille de notre assiette. C’est le gabarit qui rythme nos recettes. Il faut aujourd’hui faire la même chose dans 14cm. Mettre en boîte notre cuisine n’est pas chose évidente. Alors il nous tarde de vous retrouver à table dans notre modeste auberge.
Un merci tout spécial à Laurent « Makkuro » Deswaerte qui ne nous a pas lâché un seul instant et qui nous aura persuadé de l’utilité d’un site « clique et rapplique ». Site tellement bien fait, qu’il est déjà favori de nombre d’entre vous.
Merci à nos partenaires du restaurant qui souffrent tout autant que nous de cette situation
Nous avons une pensée toute particulière pour notre ami, Jean-Christophe Beriol, qui doit gérer 4 entrepôts de matériel dédiés au monde de l’hôtellerie restauration ECOTEL et qui voit passer une année blanche sans aucune aides possibles.
