La Ripaille

Avec le carré d’Agneau, sa pointe d’ail de Thym et d’Epices, Soyez gourmands !

Le Mac Tonton est LE Burger du chef cuisiné avec beaucoup d’amour depuis 2014. D’abord, on y retrouve 300grs de viande hachée française cuite juste ce qu’il faut. Ensuite, le chef l’accompagne d’un magret fumé. pUis , il y ajoute une belle escalope de foie gras, une tranche de fromage de chèvre et une sauce foie gras et truffes. Et bien sûr, pour la caution morale, on y trouve un peu de salade et de champignon.  Des potatoes espelette complètent cet hamburger.

Avec la Mer, Coquillages et Crustacés, laissez vous bercer au gré des marées et ne prendre que ce que nous offre la mer au moment présent. Une recette qui revisite un grand classique. En effet vous y retrouverez la Lotte et ses compagnons de Marée. Vous aurez l’impression de voyager. Et pourtant, les produits de la mer viennent de nos côtes et même le safran vient du Lot. N’oubliez pas de réserver afin de garder un maximum de chance de vous entendre dire « avec plaisir je prends votre réservation ».

La recette authentique du poulet basquaise c’est simplement du poulet que l’on fait cuire doucement avec de la piperade, une sauce à base de tomates, poivrons, ail et oignons, un peu de jambon de Bayonne et du piments doux. On parfume le tout avec du piment d’Espelette… et servi avec du riz c’est un délice.